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こんばんは。 先日とある日のこと、ご近所仲良しさんのお家にて、 リクエストしていた「餃子の会」に参加させていただきました。 以前、ケーキのお返しにいただいた餃子があんまりにも美味しかったので、 「教えて~、教えて~」 とおねだりすること数回、ついに開催の運びとなったのでした(笑)。 さて、懲りもせずスイーツ担当の私。 まずは「オレンジのムースグラッセ」。 敬愛するショコラン先生のレシピです。 情報紙に掲載されていたものを、ありがたくお借りしました。 私には、ムースをアイスにするという初めての試み。 これがまた爽やかで、これからの季節、大活躍してくれそうです。 それから、ちょっと進歩したダックワーズ。 ラッピング後のお姿。 そして「タルト・ショコラ」。 奥田シェフのレシピを参考に、シュクレはプレーンなものを使っています。 この、アパレイユが2層になるチョコレートのタルトを前から作ってみたかったのです。 つやつやのグラサージュ・ショコラ、カラメルバナナが隠れたアパレイユ、 ほろ苦、濃厚、クリーミーでチョコ好きにはたまりません~。 これからは、涼しいお部屋で寛いで、というのが良さそうです。 余ったアパレイユは焼きプリンとしました。 子どもたちのおやつになればいいな、と。 だけど、キミたち、ちょっと贅沢よっ(笑)?! さて、お持ちする前に我が家で撮った写真ばかりで、肝心の餃子が無いのですが、、、 もちろん、美味しく、はふはふいただき、仕込んだものは夕ごはんとさせていただきました。 みんなの大好物の餃子を前に写真を撮るのは難しかったです(^_^;) でも、手作り餃子はやっぱり美味しい~♡ お友達Aちゃん、ご指導ありがとうございました(*^_^*) #
by yakimonoya-san
| 2014-07-24 22:04
| 贈り物・頂き物・お取り寄せ
こんばんは。 というわけで、なんとも心残り、 お友だちに申し訳なかったので、 マドレーヌも焼きました。 ホタテ型。 と、チヨダさんのシェル型。 やっぱりチヨダさんはいいな♡ 抹茶も。 思ったより、焼き色しっかりつきました。 もう少し、抹茶の緑が出てほしかったような・・・。 あ、おへそ、おへそ。 なんだか、砂浜で甲羅干しの図が連想されました(笑)。 #
by yakimonoya-san
| 2014-07-21 21:11
| 贈り物・頂き物・お取り寄せ
こんばんは。 また遡りますが6月のこと。 敬愛するショコラン先生のレッスンのお話し。 お題は「シュークリーム」と「クレームブリュレ」。 お菓子作り大好きと言いながら、未知の世界はまだまだ広く、果てしなく。 「シュークリーム」も、その世界の中にはいるもののひとつです。 シュー生地はもちろん、 カスタードクリームの作り方についても ぜひ基本から習ってみたいと思っていたのでした。 また「クレームブリュレ」。 プリンも大好きですが、 「クレームブリュレ」となると我が家で作るのは、 現状少々難しく・・・ (パリパリのキャラメリゼをどうするか)。 ということで、どちらのメニューもとても楽しみに♪ シュー生地は皮がしっかり、かりかり。 アーモンドダイスも香ばしい~。 シャンティを加えたパティシエールも大好きな組み合わせ。 はたまた、丁寧にキャラメリゼしたクレームブリュレ。 表面の食感とうってかわって、その下は、 とろーり滑らか濃厚にクリーミー、とろけます~。 爽やかなアイスティーとともに幸せなお時間でした。 先生の、ケーキやお菓子についての熱意や拘りはお聞きしていて ありがたく、今回もとてもお勉強になりました。 ショコラン先生、嬉しいレッスン、ありがとうございました(*^_^*) #
by yakimonoya-san
| 2014-07-19 21:05
| ケーキ教室
こんばんは。 先日焼いた、お友達がリクエストしてくれたフィナンシェとダックワーズ。 フィナンシェ、この時は、生地を一晩ねかせました。 チョコレートのフィナンシェは、深い型を使って。 抹茶はチヨダさんの浅い型で。 今回、なんだか、のっぺり焼けてしまって、ちょっとざんねん~。 紅茶のダックワーズ。 絞り出しで。 生地にも、ホワイトチョコのガナッシュにもアールグレイの茶葉。 プレーンなほうは、すりこみで。 バタークリームは全卵を使用するタイプ。 自家製ラム酒漬けフルーツ&ナッツサンド。 お友達は喜んでくれたけれど、 やっぱり、抹茶のフィナンシェが心残りでした~。 ということで、、、・・・。 #
by yakimonoya-san
| 2014-07-17 21:39
| 贈り物・頂き物・お取り寄せ
こんばんは。 今日は珍しく頑張って(笑)、かなりリアルタイムに、つい先日のこと。 我が家でYちゃん先生、Aちゃん先生のワークショップを開催しました。 お題は「マカロンケース」。 Yちゃん、Aちゃんがご用意してくれた見本や図案。 熱心にご指導中のYちゃん先生です。 参加者の方々が楽しくちくちくできるように、 夜な夜な準備してくれたとのこと。 頭が下がります、感謝感謝です。 さて、私はおやつをご用意させていただきました。 まだまだ勉強中でお恥ずかしいけれど、アイシングクッキー。 ノンバターのキャロットケーキ。 プレーンと抹茶のマドレーヌ。 元気いっぱい腹割れスコーン。 Aちゃん先生が、レッスンの合間に塗り卵してくれました♡ 我が家で開催ということで、実はとても緊張していた私^^; でも、皆さんとの手仕事、おしゃべり、 一緒にティータイムの時間を持たせてもらったりと、 充実した時間を過ごさせていただきました。 貴重な経験、とてもありがたかったです。 もうすぐ夏休みに入りますが、これもまた良い機会として、 私も次回への課題に取り組んでゆきたいと思います。 和やかに談笑のありがたいこの一時(*^_^*) #
by yakimonoya-san
| 2014-07-15 21:24
| ワークショップ
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