こんばんは。
更新が一週間あいてしまいましたが、私ペース・マイペースで(^^)
今日は「スイートポテトタルト」。
なかしましほさんの本を参考に。
いも・くり・かぼちゃは、私にとっては季節を問わず、心くすぐられます♡
お鍋で、ことこと柔らかーくしたお芋をつぶして、
豆乳やはちみつでスイートポテトに。
トッピングには、ココナッツファイン。
焼けたココナッツ、こんがりー♪
カットしたところ。
クリーミーなスイートポテトがぎっしり詰まっています。
お芋は少しだけ、皮をのこして。
見え隠れする紅色が可愛い(*^_^*)